春は自然界が目覚め、植物が芽吹き、動物も活動的になる季節です。東洋医学では「春」は「肝（かん）」の季節とされ、気（エネルギー）の流れを良くし、解毒を助ける食事が大切と考えられています。
春の薬膳では、「肝」を養い、気の巡りを良くし、デトックスを促す食材を取り入れることがポイントです。
🍀 1. 春の特徴と薬膳の考え方
🔸 東洋医学における「春」の特徴
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五行（ごぎょう）では「木（もく）」の性質を持つ
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「肝（かん）」の働きが活発になりやすい
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気候が変わりやすく、寒暖差が大きい
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冬に溜まった老廃物を排出し、デトックスの時期
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自律神経が乱れやすく、ストレスを受けやすい
🔸 春に養うべき「肝」の働き
「肝」は血を蓄え、気の流れ（気機）をコントロールする臓器とされています。
✅ 気血を巡らせる → 頭痛・めまい・イライラの予防
✅ 解毒・デトックス → 冬に溜まった毒素を排出
✅ ストレスを軽減 → 肝の不調が自律神経の乱れにつながる
🥬 2. 春におすすめの食材
🟢 肝の働きを助ける「青い食材」（解毒・デトックス効果）
春は「青」の色が肝に良いとされ、緑色の野菜を積極的に摂るのがポイント！
✅ 菜の花、ほうれん草、小松菜、春菊（血流を促し、解毒作用UP）
✅ せり、クレソン、三つ葉（気の流れを良くし、むくみ改善）
✅ ヨモギ、ふきのとう、タラの芽（苦み成分が肝の働きを助ける）
💛 体を温め、消化を助ける「辛味の食材」
冬の間に滞っていた気を巡らせ、胃腸を整えるのにおすすめ。
✅ しょうが、ねぎ、シナモン（血行促進、冷え解消）
✅ ミント、パクチー（気の巡りをスムーズに）
🍊 クエン酸を含む「酸味の食材」（肝の働きをサポート）
春は「酸味」が肝を助けるとされ、適量を摂ると良い。
✅ レモン、梅干し、酢、グレープフルーツ（疲労回復、デトックス）
✅ トマト、山査子（さんざし）（血流改善、脂肪燃焼）
🌾 胃腸を整える「穀類・豆類」（消化を助ける）
✅ ハトムギ、もち麦、黒米（デトックス効果）
✅ 大豆、黒豆、小豆（肝機能のサポート）
🥗 3. 春のおすすめ薬膳レシピ
🌿 ① 春のデトックススープ（菜の花とハトムギのスープ）
✅ 材料
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菜の花（1束）
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ハトムギ（大さじ2）
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しょうが（1片）
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鶏がらスープ（500ml）
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塩・こしょう（適量）
✅ 作り方
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ハトムギを一晩水に浸けておく
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鍋に鶏がらスープを入れ、しょうが・ハトムギを加えて煮る
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菜の花を入れ、火が通ったら塩・こしょうで味を調える
🔹 ハトムギのデトックス効果＋菜の花の抗酸化作用で春の養生にぴったり！
🥗 ② 春の解毒サラダ（せりと柑橘のサラダ）
✅ 材料
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せり（1束）
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グレープフルーツ（1/2個）
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アーモンド（適量）
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オリーブオイル（大さじ1）
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塩（少々）
✅ 作り方
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せりをざく切りにする
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グレープフルーツを皮をむいてほぐす
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オリーブオイル・塩で和える
🔹 せりの気の巡り改善＋グレープフルーツのデトックス作用でストレス対策にも◎
🍵 ③ 春の養生茶（ミントとレモンのハーブティー）
✅ 材料
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ミント（5枚）
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レモン（1/4個）
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はちみつ（適量）
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お湯（300ml）
✅ 作り方
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ミントをカップに入れ、お湯を注ぐ
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レモンを絞り、はちみつを加えて完成
🔹 ミントで気の巡りUP＋レモンのクエン酸で疲労回復！
🌟 4. 春の薬膳で気をつけること
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冷たいものを摂りすぎない
→ 春は気温が上がるが、まだ体は寒さに敏感。胃腸を冷やさないように。 -
脂っこい食事を控える
→ 肝に負担をかけやすいため、油っこい食べ物は控えめに。 -
ストレスをためない
→ 肝はストレスに弱いため、軽い運動や深呼吸を取り入れると良い。
🌿 まとめ
✅ 春は「肝」の季節！デトックスと気の巡りを大切に
✅ 「青い野菜」「酸味」「辛味」を上手に使う
✅ 冷たいもの・油っこいものは控えめに
✅ ストレス管理も大切！ハーブティーや軽い運動を取り入れる
🌸 春の薬膳で、心も体もスッキリ元気に過ごしましょう！ 😊
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