【薬膳】杏仁（きょうにん）は咳を止めたり便秘解消にいい食材です

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東京都品川区西五反田にある女性と子供専用治療院、SATO針灸整体です。

杏仁（きょうにん）はあんずの種です。

杏仁はアミグダリンという成分を含み、古来より鎮咳薬としてぜんそく、せき、呼吸困難などに用いてきました。

大腸を潤し、便通をよくする効果もあります。

薬膳的には肺と大腸に属し、五味では【苦】に属す秋にお勧めの食材となります。

肌を潤しますので、乾燥する秋に持って来いの食材ですが、身体を温める作用があるので寒暖差がある春先にもおすすめです。

漢方治療では、咳や喘息のほか、血圧降下、抗ガンなどの薬効があるそうです。

 

杏仁（きょうにん）の薬膳的な効果と効能

1. 杏仁とは？

杏仁（きょうにん）は、アンズ（杏）の種子の中にある白い仁（じん）の部分で、東洋医学や薬膳では「肺を潤し、咳を鎮める」働きがあることで知られています。漢方薬としても「杏仁湯（きょうにんとう）」などに配合されることがあり、特に呼吸器系のトラブルに効果的な生薬です。

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2. 杏仁の基本的な薬膳的性質

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3. 杏仁の主な薬膳的効果

① 肺を潤し、咳や痰を鎮める（止咳平喘作用）

• 杏仁は、肺を潤して乾燥による咳を和らげる作用があり、特に「肺燥（はいそう）」による乾燥性の咳に効果がある。

• 風邪や気管支炎などで痰が少なく、乾いた咳が続くときに良い。

• ぜんそくなどの呼吸が苦しい症状（喘息・気管支炎）にも効果が期待される。

② 大腸を潤し、便秘を改善する

• 杏仁には適度な油分が含まれ、腸を潤して便をスムーズにする作用がある。

• 乾燥による便秘や、体質的に腸が弱く便秘がちの人に向いている。

③ 体を温め、冷えを防ぐ

• 温性の食材なので、冷えからくる体調不良（冷え性・冷えによる咳）の改善にも役立つ。

• ただし、温める作用は穏やかなので、強力な温熱効果を求めるなら生姜やシナモンと組み合わせるのが◎。

④ 免疫力を高め、風邪予防に役立つ

• 杏仁には抗炎症作用があり、風邪の予防や初期症状の緩和に良い。

• 乾燥する秋冬に特におすすめ。

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4. 杏仁を食べる際の注意点

① 食べすぎに注意（微量の毒性がある）

• 杏仁には「アミグダリン（青酸配糖体）」という成分が含まれており、過剰摂取すると毒性を示すことがある。

• 一般的な食用の「南杏（なんきょう）」は毒性がほぼなく安全だが、漢方薬としての「北杏（ほくきょう）」は摂取量に注意が必要。

• 1日の適量は5～10g（約5～10粒）程度とされる。

② 妊娠中・幼児は摂取を控えめに

• 妊娠中は大量摂取を避けた方がよい（特に北杏）。

• 小さな子どもへの摂取も控えめが望ましい。

③ 体質に合わない場合は控える

• 「湿熱（しつねつ）」の体質（体に熱がこもりやすい人、胃腸が弱い人）は摂取量に注意。

• 消化が弱い人は、杏仁を食べすぎるとお腹が緩くなることがある。

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5. 薬膳的な食べ方の工夫

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6. 杏仁の活用法（簡単レシピ）

① 杏仁豆腐（杏仁の薬膳デザート）

材料（2人分）

• 杏仁粉：10g

• 牛乳（または豆乳）：200ml

• 砂糖：大さじ1

• ゼラチン：5g

• お湯：50ml

作り方

1. ゼラチンをお湯で溶かす。

2. 鍋に牛乳・杏仁粉・砂糖を入れ、弱火で温める（沸騰させない）。

3. 溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

4. 容器に入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。

5. お好みでハチミツやフルーツを添える。

→ 肺を潤し、乾燥対策や美肌に良いデザート！

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7. まとめ

杏仁は、肺を潤し、咳を鎮め、便秘を改善するなどの薬膳的な効果を持つ食材です。特に、乾燥による咳や喉の不調に良く、秋冬の健康管理に役立ちます。ただし、食べすぎに注意し、適量を守って摂取することが大切です。温める食材と組み合わせることで、よりバランスよく活用できます。

→ 乾燥する季節の健康維持に、杏仁を上手に取り入れてみましょう！

 

真っ白な杏仁。

甘い香りに癒されます。

 

私は、デイリリーの杏仁茶を愛飲しています。

サッと溶け、使いやすいです。